严月把钢笔别好，拿起本子，抬头看了看食品厂灰扑扑的天花板。
郑国良让她今天之内采访五名先进工作者，以便更好的写文投稿。
上午的第一个采访对象，是和面车间的陈玉兰。
七十年代的食品厂，正处于半机械化的过渡期，庞大的搅拌机在墙角当辅助，真正的灵魂还是人。
推开车间侧门，热气扑面而来，陈大姐正站在那个巨大的钢盆前。
陈大姐，歇口气吧，我跟您聊几句。
严月不得不提高嗓门，盖过机器的声响。
哎哟，小严来了，厂长跟我们打了招呼。
陈玉兰热得直喘气。
严月凑近观察，只见陈玉兰的手试探面团的韧劲：听厂长说，您这手是全厂一绝。
做饼干的第一步全靠您，不然就废了。
啥绝活，就是经验多了。
陈玉兰停下来，抓起一把面团给她看。
酵母液、泡打粉要快速混入，立即倒入面粉。
采用“抄拌法”至面团呈松散湿润颗粒状即止，控制好筋度，成品才能酥脆。
她指着盆里的面，今早这批面粉不错，比之前进的好，采购那群人总算做事了。
严月当没听见最后一句：您这可是真本事，机器再先进，也替代不了您的经验啊！
陈大姐不好意思地搓了搓手上的干粉，笑容里满是自豪：啥真本事，就是要有责任心！
卡在我这关，我心里不踏实。
严月再和她聊了两句，了解到她之所以获得先进工作者
除了经验丰富，还因为她资历也是最老的。
离开和面间，来到了高温烘烤车间。
周圆师傅正守在长长的隧道炉前，拿着一根长铁钩，专注地调整着传送带的速度。
周圆转过身，看见了严月，和善地向她招招手，示意她过去。
他的脸黝黑且布满皱纹，没有多说，只是指了指炉口：看那里。
周圆根据温度和面粉发酵程度，每隔几分钟就微调一次炉温旋钮，时刻盯着饼干的颜色变化。
整整一个上午，他和工人们就在这几十米长的炉前来回走动，连水都得轮流喝。
周师傅，听说您经手的饼干，次品率全厂最低？
严月翻开笔记本。
周圆假装无所谓地点点头，眼神依旧没离开炉口。
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