原理很简单：燃烧需要空气，空气需要预热，烟气需要引导。
传统土灶的问题在于，空气从灶门直接进入，冷空气降低了燃烧温度；烟气直上直下，没有充分利用热量就排走了。
他从院中搬来几块土坯——那是之前修墙剩下的。
又和了一小盆泥，这次掺了更多的碎草，增加粘性。
改造从炉箅开始。
没有铁条，他用几根粗细均匀的树枝并排架在灶膛下部，用泥固定，留下缝隙通风。
这样柴禾架在树枝上，灰烬落下，空气从下方进入。
接着缩小灶膛。
他在灶膛两侧各加了一块土坯，将宽度缩小到八寸，深度不变。
这样燃烧空间更集中，热量不易散失。
最关键的是烟道。
他在灶膛后方，用泥和碎瓦片垒出一个曲折的烟道，像迷宫一样盘旋上升，最后才通到出烟口。
烟气经过这曲折的路径，热量会更多地传递给锅底。
最后，他在灶门下方挖了个小孔，作为二次进风口。
冷空气从这里进入，经过灶膛外壁预热，再从炉箅缝隙进入燃烧室，提高燃烧效率。
整个改造花了近一个时辰。
林砚满头大汗，高烧未退，做一会儿就得停下来喘口气。
但看着眼前这个简陋但结构合理的改良灶，他心里踏实了不少。
“试试看。”
他点燃一把茅草，塞进灶膛。
火苗腾起，这次没有立即冒烟。
柴禾架在炉箅上，空气从下方进入，燃烧明显更充分。
火焰是明亮的橙黄色，而不是原来的暗红色。
他将装了半锅水的铁锅架上。
水很快冒出热气，不到一刻钟就沸腾了——同样的水量，原来需要小半个时辰。
“成了。”林砚露出穿越后第一个真心的笑容。
他先将肥肉丁下锅炼油。
滋滋声中，油脂渗出，香气弥漫开来。
待油渣变得焦黄，他用破陶勺舀出猪油，盛在洗净的陶罐里——这是宝贵的脂肪，未来几天炒菜、煎饼都靠它了。
油渣则撒上一点粗盐——那是家里最后的盐，装在个小陶罐里，已经结块。
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