这个年轻人，到底是怎么练出来的？
“您的灌汤小笼包。”
舒书清脆的声音打断了李师傅的思绪。
一笼冒着热气的竹蒸笼放在了桌面上，盖子揭开。
白雾散去。
晶莹剔透的小笼包静静地躺在蒸笼纸上。
李师傅瞳孔猛地一缩。
他直接凑近了看，甚至顾不上扑面而来的蒸汽烫脸。
面皮薄到能隐约看见里面透出的肉馅颜色。
再看那封口的褶子。
细密，规整，宛如一件艺术品。
李师傅在心里默数了一下。
二十四个褶。
一个不多，一个不少。
而且每一个包子都是二十四个褶！
李师傅倒吸了一口凉气。
做包子讲究“提花”，普通包子十几个褶就算合格，十八个褶是高级面点师的水准。
二十四个褶，还要保证每一个都在这薄如纸的面皮上完美呈现，这需要对手部肌肉控制达到一个恐怖的程度。
李师傅拿起筷子。
轻轻夹住包子的顶端，往上一提。
“皮薄如纸，兜汤不破。”
李师傅看着那像灯笼一样悬在半空，微微晃动却坚韧不破的包子，心里的最后一道防线正在崩塌。
他把包子放在勺子里，咬破一个小口。
滚烫的汤汁顺着缺口流出，带着极其浓郁的黑猪肉香气。
李师傅吹了吹，吸了一口汤。
鲜。
纯粹的鲜。
没有任何工业味精的刺激，全靠上等食材熬制出来的高级层次感，肥而不腻，鲜甜交织。
再把整个包子送进嘴里。
肉馅的紧实弹牙与面皮的软糯完美融合。
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