范理拿过一碗清水，沿着锅边倒下去。
水分遇到滚烫的铁锅，瞬间爆发出浓烈的水汽。
白色的蒸汽向上升腾，完全包裹住面皮。
范理迅速盖上厚重的木质锅盖。
火候调小。
水分在锅内循环，高温蒸汽将面皮和肉馅焖熟。
面团在热力下微微膨胀，变得饱满松软。
五分钟后。
锅内的水沸声逐渐减弱，转为油煎的沙沙声。
水分烧干了。
范理揭开锅盖。
一股霸道的混合香气直冲鼻腔。
黑猪肉的脂香、发酵面皮的麦香，加上菜籽油煎炸的焦香，融合在一起。
范理抓起一小把黑芝麻，均匀撒在生煎包顶端。
接着撒上一层切好的翠绿葱花。
红色的火焰舔舐锅底。
残余的油脂将生煎包底部煎出厚实的硬壳。
关火。
出锅。
六个生煎包盛入盘子。
包子顶端面皮洁白松软，葱花翠绿，芝麻乌黑。
范理吹了两口热气，一口咬下大半个包子。
牙齿穿透顶部松软发甜的面皮，切断紧实弹牙的黑猪肉馅，最后咬合在底部的焦壳上。
“咔嚓。”
清脆的断裂声在厨房里响起。
底部煎出的金黄硬壳带着极致的焦脆感。
焦香伴随着肉馅爆出的汁水，在口腔里猛烈碰撞。
咀嚼之间，芝麻和葱花的香气进一步提升了整体的层次感。
好吃。
范理没有停下筷子。
不到三分钟，六个生煎包下肚。
太香了。
洗完手，范理关掉厨房灯，上楼。
下午一点五十五分。
天玺小区侧门，范理早餐店。
范理拉开卷闸门，抬头看了一眼，嘴角狠狠抽搐了两下。
门外黑压压一片全是人。
从台阶一直排到了马路牙子边上，少说也有大几十号。
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