他轻轻一笑,那一瞬间,俊美的面庞流露出一种几乎圣洁的满足。
与此同时,烤箱已被他提前预热至200c。
福格瑞姆熟练地将面糊装入裱花袋,袋口被剪开一个小小的缺口。
他的双手稳健如雕刻师一般,动作流畅而自信。
油纸之上,他一条条挤出整齐的长条,仿佛在绘制艺术品。
每一条之间都留有恰到好处的间距,既避免粘连,又保持优雅的呼吸感。
他将蛋黄打散,蘸上刷子,轻轻扫过每一条泡芙的表面。
那薄薄的一层金黄蛋液,如同为即将登场的舞者披上一件华美的礼衣。
“好了,该进炉了。”
泡芙条被整齐地送入烤箱。
随着烤箱门“咔哒”一声合上,整个厨房仿佛屏住了呼吸。
200c的高温中,泡芙条开始膨胀,散发出诱人的香气。
25分钟后,福格瑞姆调低温度至160c,让其在温和火力下再度烘烤十余分钟,锁住最后的酥脆。
当他取出烤盘时,金黄色的泡芙条已然整齐列阵,鼓胀饱满,表皮酥脆,仿佛小小的艺术雕塑。
然而,这只是第一步。
真正的灵魂,还在于那浓郁的内馅。
福格瑞姆轻轻擦拭手上的细粉,开始制作卡仕达酱。
他将两个鸡蛋黄与砂糖倒入碗中,用力搅拌至色泽发白。
接着筛入细腻的面粉,再缓缓倒入牛奶与香草籽。
混合后的液体乳白顺滑,带着淡淡的香草芳香。
他将其过筛后倒入小锅,小火加热,边搅拌边等待其浓稠起来。
渐渐地,液体变得厚重,成了细腻的糊状。
光泽均匀,香气浓郁。
直到完全冷却后,卡仕达酱才算完成。
“这样的酱,无论是做夹心,还是拿破仑,都无比完美。” 他自语着,眼神中闪过一种艺术家的狂热。
福格瑞姆用小刀在泡芙底部戳开小孔,将卡仕达酱装入裱花袋,一点点注入其中。
泡芙条微微鼓起,仿佛吸纳了新的灵魂。
“完美。”
他低声赞叹。
最后一步,他在表面淋上了一层细腻的巧克力酱。
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