卢泰西亚城被围的第七日，塞纳河水从水门涌入城中低洼处，将城东的粮仓和马厩泡成一片泥沼。
城中粮仓被水一浸，麦子发霉，草料腐烂。
法兰克守军的口粮从每日两餐减为一餐，战马开始啃食城中的树皮和木栅。
法兰克国王在钟楼下的王宫中召集最后的贵族和将领，以剑在桌上刻下一道深痕，说道：“奥斯曼人灌水淹了我们的粮仓，烧了我们的桥。
城外没有援军，城里没有粮。
但我们还有一万多人，还有刀。
今夜全军从北门突围，向北面的森林撤退。
留得青山在，不怕没柴烧。
只要我活着到北面，就能重新集结兵力，等罗斯和波斯的援军。”贵族们沉默一阵，纷纷点头。
法兰克国王命人将王宫中最后几桶火油抬到北门，准备突围时烧毁城门，阻挡奥斯曼追兵。
当夜，法兰克国王率约八千人从北门突围。
北门守军以火油罐和火箭向城外的奥斯曼围城阵地投掷，将几座木栅和帐篷点燃。
奥斯曼围城部队在北门外的兵力约三千人，由一名千夫长统领。
千夫长见北门火光冲天，知道法兰克人要跑，急命火铳手和弓箭手以排射封住城门。
法兰克突围部队以盾牌和长矛组成龟阵，从北门涌出。
双方在北门外的窄路上杀成一片。
奥斯曼士兵以火铳和弓箭如雨点般射击，法兰克兵一排排倒下。
但法兰克国王亲自在后面督战，以剑砍杀后退的士兵，逼着前队往前冲。
约半个时辰后，法兰克突围部队以惨重的代价冲破了北门的奥斯曼围城阵地，向北面的森林逃去。
奥斯曼指挥官在城南得知北门突围，急命老百夫长率三千骑兵从东面绕到北面截击。
老百夫长率骑兵如一道黑风，从东面绕城半周，在北面的森林边缘截住了法兰克突围部队的后队。
奥斯曼骑兵以弯刀和短矛从侧翼冲入法兰克后队，将后队截成数段。
法兰克国王在前队中听到后方喊杀声，不敢回头，拼命向森林深处逃去。
老百夫长追出二十里，杀伤约两千人，俘获约三千人，然后收兵。
他在森林边缘的一棵被马刀削去半边树皮的橡树上刻下第二十九道深痕。
他望着森林深处法兰克国王逃去的方向，对骑兵们说：“法兰克国王跑了，可他的王城还在我们手里。
回城。
把王城里的粮仓和军械库清点，把能用的炮和火药收归我军。
法兰克王畿，从现在起，姓奥斯曼了。”
奥斯曼指挥官率主力从南门和水门同时攻入卢泰西亚。
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