不论是白松露还是黑松露，成熟的标准是有香味，能检测出16种以上的香味物质。
这16种香味物质中，有两种香味物质，对松露品质的影响特别大。
雄甾烯醇和雄烷醇。
这两种香味物质，都类似于麝香气味。
有没有这两种香味物质，这两种香味物质含量占比是多少。
都是高档松露的判断标准。
此外，中等成熟的松露只能检测出8种香味物质。
不成熟的松露，水分含量高。
香味物质还没有发育成熟，通常最多只能检测出4种香味物质。
苏富比拍卖行中，有专业检测松露的设备。
不到十分钟，检测结果就出来了。
“李逸先生，恭喜你。
蓬莱庄园拍卖的10个白松露和20个黑松露，品质都非常高，所有的香味都非常优秀。”
苏富比拍卖行的一名经理人，满脸笑容的拿着检测报告过来。
李逸微微一笑。
对于庄园里的食材，李逸从来都不担心。
这次他带过来的松露，一共有30个。
10个白松露重量都超过了250克。
最大的一个白松露，重量是432克。
20个黑松露重量都超过了350克，最大的一个重量是558克。
普通的一块松露，重量大约是20至40克。
超过100克的松露，就已经很罕见了。
因此，苏富比的经理人真的很想询问李逸，从哪里搞到这么多顶级的松露。
李逸也很无奈啊。
庄园里种植的松露，在灵气的帮助下，每一个体重都超过了200克。
李逸昨天挖到的最重的一个黑松露，重量超过了1.
5公斤。
这个黑松露，李逸送给了卡罗琳，让她放在山姆会员店镇门店。
苏富比拍卖行表示，蓬莱庄园送拍的松露，明天将压轴拍卖。
并且每个松露都单独拍卖。
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