小潘走过去和管事说了，这一单接了。
“行，香天下果然名不虚传，果然有胆。”
很好，接了自己的单，敢收自己一百两银子回头就让他吐一千两银子出来。
相信他，这一招屡试不爽。
“这位客人请明天午时准时来用餐。”
既然是东家接的，小潘也就没有压力可言了。
“东家，你还接了那位李二爷的单。”
“没事儿，能照应得过来。”
钟锦书立即就给石柱说明天采买食材。
“东家，买这么多只鸡？”
“对，就按我的要求去买。”
“噢，好。”
东家说啥就是啥，谁让她是东家呢。
石柱买了鸡回来，厨师长小潘就看着钟锦书。
“东家，您这……”
“这样，我教你，就只要鸡爪上的这个部位，好好的切下来，形状要好看，大小要均匀，而且，所有切过的的鸡都挂在架子上不要另做他用。”
“是，东家。”
鸡爪上正中间那个部分切下来，这玩意儿……就很费时间。
五十只鸡切完，小潘眼睛都花了的感觉。
“东家，接下来怎么办？”
“先泡起回头，去味儿。”
“是。”
“我先做李二爷的菜，这个最后做。”
钟锦书给那位王做虾铰、然后又做了一个菜元子汤、一个泡椒鸡爪。
说真，十两银子做这三道菜有点坑。
但是，谁让他是一个人呢，吃不完就浪费了。
本着节约的原则，大家都好。
“东家，那位李二爷来了。”
“好，上菜吧。”
某位王看着这三样就有点懵。
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