即便这个角落的位置，晒不到阳光。
老头出现在这里，也很不合理。
但我没搭理他。
扫码点了菜。
一共三个，一道招牌口味蟹，一道炒青菜，一道回锅肉。
口味蟹端上来，我刚要下筷子，对面老头嘀嘀咕咕开口了：
“不对，这个味道不对。
怎么能骗人呢？
这个味道不对啊……”
我瞅了他一眼，然后嗦了一口蟹。
酱汁浓郁，混合着紫苏的香气。
好吃！
我随口道：“味道挺好的，哪儿不对？”
老头呆呆道：“味道太重了。
我们家的蟹，讲究新鲜，味道虽然偏重，但不会用这么浓的酱。
因为要保留蟹原本的味道。
现在的味道不对，因为蟹不够新鲜。
要下重料，掩盖蟹不新鲜的问题。
不能这么做啊，哎呀，急死我了……”
不新鲜吗？
我疑惑的吃了一口。
说实话，料的味道确实重，但调的很好吃，把蟹肉的本味，遮盖的很严实。
现在食品安全，做的本来就差。
大家也都吃惯了。
我也不计较，继续乐呵乐呵的吃，顺便和老头唠起嗑来：
“你刚才说，你们家的蟹讲究新鲜，怎么，这家百年老店，跟你有关系？”
老头不是什么厉害鬼，所以比较呆，问什么答什么：
“当然了，这是我爷爷传给我爸爸，我爸爸又传给我的店。
我们这里螃蟹多，很久很久以前吧，穷人拿着个当饭吃。
这东西偶尔吃一次好吃，没有粮食了，当饭吃，就难以下咽。
因为没有油水，吃着寡淡。
多吃两天，人闻着都想吐。
我爷爷研究出的方子，不费油，重在香料。
把那蟹经过方子一处理，好吃多了！
所以，我爷爷那辈就开始做起了这门生意。
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