因为煎饼果子的来历，已经是在清末民初了。
相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀，擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。
一日，老刀在家中午休，突然门外传来嘈杂的打斗声，老刀侧身不想理会，打斗声却变得更加惨烈。
无奈之下，老刀只得起身下床，准备去管上一管。
发现原来是两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉，老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。
“你敢管闲事?”
“路不平有人铲，事不平有人管。
兄弟，为何欺辱一个老人呢？”
两个壮汉看看老刀笑了。
“那你来管吧。”
说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。
壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正中老刀前心。
老刀后退几步，尚未站稳，就被两个壮汉按倒在地，老刀翻身不起，看到老者已来至面前，哈哈大笑。
老刀这才明白了将要发生的一切，可是后悔已经没有用了，老刀失去了自己熟悉的家园，开始了背井离乡的逃亡生活。
一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”，心中思索着应该如何果腹。
这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人才高八斗，必为奇人。
那人手中握着一个馒头，但其上有八摺，老刀便询问：“此为何物？”
那人答曰：“包子。”
老刀暗想，他作了包子，我就不能想点别的什么的？
老刀就想到了煎饼。
刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型，变成了一片薄薄的烙饼，老刀正准备吃，又想到煎饼卷大葱。
于是，他便将捡来的“炸秦烩”包入其中。
由于饥饿，老刀三两口吃了一大半，回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。
老刀构思着，应该给这个饼子起个名字，叫什么好呢？
“煎饼……裹着……”
“恩，就这么叫了。”
——这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。
它
起源于青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了“煎饼果子”。
据传，老刀一直叫的都是“煎饼裹着”。
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