第114章 担担面(2/3)

石头脸一红,迎着顾香的目光,尴尬的挠着后脑勺反问了一句。

“你说是就是呗,现在是石头哥你管着账呢,咱不能让果果姐白送咱们几十串儿糖油果子对不对?”

年青人,不能总想着情啊爱啊什么的,搞事业才是要紧事好吧!

顾香决定给石头哥好好上一课。

公私不分可是会大事儿的。

“香香姐,今早我们吃啥呢?”

还是好姐妹单纯,从厕所里走了出来,便摸着肚子对顾香问道,接过了顾香递来的牙粉,半眯着眼舍不得睁开。

“咱们今天吃担担面!”

来亲戚了,没什么胃口,顾香准备给自己做一些好吃的。

“哇,担担面,是用扁担做出来的面吗?”

冬草听到没吃过的东西,一双眼睛顿时就瞪圆了,那张小脸上却满是问号。

“扑哧~差不多的意思吧。”

顾香忍不住一笑,伸手帮冬草捋了捋垂落下来的发丝,随后便去了厕所。

大事要紧!

等到处理好了自己的大事,顾香这才洗了手,捋起袖子走进厨房。

担担面是一道源自四川的传统特色小吃,以“麻、辣、鲜、香”和“细薄筋道”为标志。

相传在1841年,四川自贡有一位绰号叫“陈包包”的川剧演员,因为剧团没落而挑担卖素面谋生。

他的担子一头是泥炉鼎锅,用于烧水滚面,另一头是装碗筷的水桶,边走边吆喝,被人戏称为‘一头热’。

因为他卖的面条美味且分量十足,深受百姓欢迎,又是“挑着扁担”售卖的,大家便亲切地称之为“担担面”,这就是担担面的由来。

正宗担担面讲究使用细薄的手工碱水面,煮熟后口感筋道、有嚼劲。

再选用猪后腿切成肉末,煸炒至焦黄干酥,并加入宜宾芽菜提味,以红油辣椒、花椒面、芝麻酱、蒜水、酱油和醋等调制碗料,

最后撒上油炸花生碎、葱花,并搭配豌豆尖等时令蔬菜。

不过顾香今天准备做两种口味的担担面。

传统口味的担担面适合食欲不佳,怕吃凉食者,调料里的花椒可以散寒,芽菜还能开胃,辣椒帮助排湿。

可柴家人里面还有老夫人和三房的儿媳妇,再加上一群女子,移风易俗之后肯定会出现肠胃不适等症状。

所以顾香才让许宴清再买一部分鸡胸肉回来。

“这个口味的碗料温和顺滑,芝麻酱润燥,适合消化弱,怕上火,年老肠胃敏感的人。”

“好了,将东西拿好,我们准备出发吧!”

辰时四刻,顾香将两种不同的碗料做出来了,面条也都揉发好了,陪伴了石头一路从长安来到成都的板车又被拿了出来,一群人便关门出发前往城外。

“啧,这都不坐车,你们是真不心疼腿呀!”
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